Épices

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Épices de Cru

Épices À Chai

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11,00 $

Un mélange d'épices riches et parfumées, à infuser avec le thé de votre choix.Tout le parfum de la cardamome, du macis, du fenouil et du clou de girofle, rehaussé de quelques grains de poivre noir. La recette classique veut qu'on le prépare avec un thé noir assez corsé, un Assam par exemple, mais on peut tout aussi bien le préparer avec un thé plus doux ou moins riche en théine. On peut également y ajouter du lait chaud ou une touche de sucre.Ingrédients: fenouil, cardamome, macis, poivre, girofle...

Épices de Cru

Épices à Chili 45g

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10,75 $

Un mélange traditionnel pour le chili con carne, et tous les plats auxquels on désire ajouter une touche mexicaine.Plusieurs types de piments se marient à l'origan mexicain, au quatre-épices, au laurier et au cumin grillé pour donner à vos plats la chaleur et la saveur de la cuisine mexicaine. Assez relevé, ce mélange peut également s'utiliser dans les soupes de légumes ou de légumineuses, et pourquoi pas pour parfumer le poulet rôti.Ingrédients: Piments, ail, origan, cumin, anis, laurier, thym, quatre-épices...

Épices de Cru

Épices à Couscous 40g

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11,75 $

Ajoutez un bouquet de coriandre fraîche et votre couscous sera aussi bon que celui que vous avez mangé à Casablanca.Vous retrouverez dans ce mélange d'épices les saveurs authentiques du Maroc, avec du paprika, des piments marocains doux, du gingembre, de la menthe, du quatre-épices, du poivre noir, du cumin, de la cannelle et une généreuse quantité de safran. À utiliser dans les couscous de viande ou de légumes, évidemment, mais aussi dans tous les plats mijotés, braisés, auxquels vous désirez ajouter une touche de parfums à la marocaine. Délicieux frotté une pièce d'agneau!Ingrédients: piment..

Épices de Cru

Épices à Tourtiere de Charlevoix 30g

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10,00 $

Un mariage d'herbes et d'épices digne des recettes de tourtière de nos grands-mères.Ce mélange, composé entre autres de laurier, cannelle et thym, est l'assaisonnement idéal des tourtières et pâtés de viande. Essayez-le dans les plats de viande rouge auquel vous désirez apporter des notes authentiques québécoises!Ingrédients: poivre blanc, cannelle, macis, persil, quatre-épices, marjolaine, clou de girofle, céleri, sauge, laurier...

Épices de Cru

Épices à Tzatziki 70g

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8,25 $

Un classique de la cuisine grecque, aussi populaire en Turquie.Le tzatziki est une sauce à base de yogourt, de concombre, d'ail et d'herbes qui peut être servi en accompagnement de grillades comme les souvlakis, ou tout simplement en entrée avec un peu de pain, des olives et d'autres mezzes. Il en existe bien entendu diverses recettes. Notre mélange est composé d'ail, de menthe et de poivre. Il suffit de le mélanger avec du yogourt et du concombre râpé, idéalement quelques heures avant de servir. On peut également y ajouter un filet d'huile d'olive. On peut aussi la préparer avec de la crème s..

Épices de Cru

Épices à Vin Chaud 50g

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11,00 $

Un mélange d'épices aux arômes chauds et réconfortants, légèrement poivré, qui rappelle les parfums du temps des Fêtes.Le vin chaud est une boisson populaire dans les pays du nord de l'Europe, mais aussi dans bien des régions de l'Europe de l'est. On le prépare généralement avec du vin rouge, des épices et du miel (voir la recette). On l'associe souvent à la période de Noël, mais il est aussi très apprécié après les journées en plein-air, tout au long de l'automne et de l'hiver. On peut aussi le préparer avec du cidre ou encore avec du jus de pommes brut, pour une version sans alcool. Les épic..

Épices de Cru

Épices Cajun 40g

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8,50 $

Le mélange classique de la cuisine de la Louisiane. Légèrement piquant, parfumé et non salé! S'utilise avec tout!Les épices cajun constituent probablement l'un des mélanges les plus passe-partout. On peut les utiliser aussi bien avec la viande et la volaille que dans des plats de poisson ou de fruits de mer. Ce mélange parfumera à merveille le pain de viande, les soupes de lentilles et mêmes les sauces pour pâtes.Ingrédients: paprika, piment, oignon, poivre, ail, thym, origan...

Épices de Cru

Épices pour Tarte à la Citrouille 35g

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10,75 $

Le mélange d'épices pour tarte à la citrouille a un parfum riche et réconfortant, avec des notes de gingembre et de casse. Cette combinaison d'épices est souvent associée à l'automne, mais elle peut très bien servir dans les desserts à l'année longue.Ajoutez-en à une recette de biscuits à l'avoine et aux raisins, à des muffins aux carottes ou même dans une croustade aux pommes! Les épices pour tarte à la citrouille peuvent aussi relever les légumes commes les patates douces ou les courges, ou encore des plats aigres-doux...

Épices de Cru

Epices Ragout Kamouraska 40g

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10,00 $

Retrouvez la saveur authentique des ragôuts québécois, avec le parfum du macis, du quatre-épices avec une touche de girofle.Des épices et herbes savamment combinées et inspirées du carnet de recettes d'une grand-maman de Kamouraska pour donner à vos ragoûts et mijotés de viande la chaleur et la convivialité de la cuisine québécoise traditionnelle.Ingrédients: poivre noir, muscade, thym, graine de céleri, casse, girofle, laurier...

Épices de Cru

Estragon Du Quebec 5g

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9,50 $

Cultivé au Québec et séché par nos soins. Parfume les salades, les omelettes ou les soupes.En cuisine française, l'estragon aromatise les sauces telles que la béarnaise. Son parfum frais et anisé fait aussi des merveilles dans les plats de volaille et, marié au citron, il est excellent avec les poissons blancs de toute sorte. Mettez-en dans vos potages de poireaux, rémoulades, lapin à la moutarde ou tout simplement dans une vinaigrette pour une salade verte...

Épices de Cru

Feuilles De Cari 4g

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7,50 $

Très communes en Inde et au Sri Lanka. Ces feuilles lyophilisées sont beaucoup plus odorantes que celles qui sont séchées au soleil.Malgré leur nom, ces feuilles n'ont rien à voir avec la poudre de cari. Utilisées couramment dans le sud et le centre de l'Inde, elles sont souvent ajoutées entières aux plats, en les faisant grésiller dans de l'huile ou du ghee chaud. Leur parfum inimitable en fait un ingrédient de choix pour de nombreux dhals et caris de toutes sortes...

Épices de Cru

La cuisine d’Ethné et Philippe

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59,95 $

Un livre de 140 recettes et 175 déclinaisons, accompagné d’un boîtier de 28 épices et mélanges!Dans ce livre, Ethné et Philippe vous invitent littéralement dans leur cuisine, pour découvrir les plats qui caractérisent leur cuisine quotidienne. L’ouvrage rassemble ce que ces auteurs font de mieux : des recettes simples et savoureuses, basées sur leurs découvertes culinaires, mais aussi des histoires sur le plaisir de manger santé, entourés de leurs proches. Le livre propose également des outils et des pistes de réflexion sur l’alimentation contemporaine, mais il propose avant tout des recettes ..

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