Épices

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Vrac

Aneth

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3,50 $ / 20g

L'aneth aromatique est un peu plus parfumé que la graine de la même plante. Délicieux dans les salades, les sauces, les sauces légères et le poisson.Ingrédients:Aneth (sans herbicides, sans pesticides et sans OGM).Comment l'ajouter au panier?- Le prix à l'unité correspond au poid spécifié dans la fiche.- Pour une quantité personnalisée, utilisez le champ prévu à cet effet et garder la quantité à 1...

Épices de Cru

Baie Poivrée Tasmanie 10g

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13,00 $

Peu connu, très différent des autres poivres, ce fruit sauvage aux arômes floraux gagne à être découvert.La baie poivrée de Tasmanie a une apparence qui peut rappeler la baie de génévrier ou le bleuet. Elle donne d'ailleurs, comme ce fruit, une coloration rosée au préparation dont elle fait partie. D'abord fruitée en bouche, son parfum floral se développe ensuite et laisse place à des notes poivrées assez prononcées. Son arôme inusité en fait un ingrédient de choix pour les plats de gibiers, à plumes par exemple. Vous pouvez également en parfumer vos soupes de légumes et même vos vinaigrettes..

Épices de Cru

Bbq Du Staff 45g

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9,75 $

Le mélange idéal pour lancer la saison du BBQ... ou pour la faire durer toute l'année! Aromatique, fumé, avec un côté légèrement piquant.Ce mélange BBQ unique, composé de 21 épices, allie les saveurs de la Nouvelle-Orléans au parfum de la Provence et aux notes plus relevées du Yunnan, une province du sud-ouest de la Chine. Audacieux, étonnant, mais surtout savoureux. À utiliser comme rub ou en marinade pour toutes vos grillades : bavette, côtes levées, poisson ferme, ailes de poulet!Ingrédients : piments, écorce de mandarine, poivre, oignon, ail, thym, basilic, marjolaine, origan, romarin, sar..

Épices de Cru

Cari Blanc Du Sri Lanka 35g

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11,25 $

Le cari blanc, contrairement aux autres caris d'Asie, ne contient pas d'épices colorantes comme le curcuma ou le piment rouge. Il est composé de la cannelle locale, d'épices indiennes et d'herbes d'Asie du Sud-Est comme le pandanus. Délicieux pour préparer un traditionnel cari d'agneau, ce mélange se prête aussi bien à la préparation de mijotés de volaille ou de légumineuses. Au Sri Lanka, on l'utilise le plus souvent dans des plats avec du lait de coco...

Épices de Cru

Cari De Jamaique 50g

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9,25 $

Le cari jamaïcain doit son côté relevé au piment habanero qui entre dans sa composition. Bien parfumé, avec des notes de muscade et de quatre-épices, on l'utilise principalement en Jamaïque pour préparer le cari de chevreau. Il ne faut toutefois pas en limiter l'usage à ce seul plat. Ce cari rehaussera à merveille les plats de volaille ou de porc, et même les caris de légumes.Ingrédients: curcuma, coriandre, fenugrec, gingembre, cumin, quatre-épices, chile habanero, muscade de Grenade, girofle...

Épices de Cru

Cari De Sumatra Gulai 40g

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11,50 $

Le gulai est un plat typique de Sumatra, qui est également commun en Malaisie. C'est en réalité un type de cari, qu'on prépare aussi bien avec de la volaille, que de la viande, des légumes et du poisson, ainsi que du lait de coco. Le mélange d'épices que nous avons composé est une reproduction de ce que nous avons pu observer chez les Minangkabaus de Sumatra. Très parfumé, avec des épices aromatiques comme le kentjur, la citronnelle et la feuille de lime, ce mélange a de belles affinités avec le lait de coco, l'huile de coco, les tomates et les piments forts. On peut s'en servir dans des plats..

Épices de Cru

Cari Noir du Sri Lanka 40g

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12,00 $

Définitivement l'un de nos plus grands coups de coeur! Le cari noir possède une saveur unique, et ses utilisations sont multiples: caris de viande ou de volaille, finition de plats indiens ou sri lankais, mijotés de lentilles. À découvrir dans un cari de cajous ou au lait de coco.Ingrédients: cumin, coriandre, riz grillé, moutarde, noix de coco, macis, poivre noir, feuilles de cari, cannelle, girofle, cardamome...

Épices de Cru

Cari Rouge Du Sri Lanka 35g

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10,50 $

Un mélange à la fois aromatique et piquant, très différents de ses cousins thai ou indien, qui s'utilise à toutes les sauces.Contrairement à la majorité des caris et masalas, le cari rouge du Sri Lanka ne contient pas de curcuma. Il doit son nom et sa saveur aux piments rouges, grillés, qui le composent. C'est un mélange qui se marie bien au lait de coco et que l'on peut utiliser dans les caris de poisson, de viande, de volaille et de légumes.Ingrédients: coriandre, poivre noir, piment, cumin, cardamome, girofle...

Épices de Cru

Chile Pasilla Oaxaca 40g

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8,75 $

Le pasilla de Oaxaca, fumé, fruité et modérément piquant, se retrouve rarement à l'extérieur du Mexique. Nous sommes très fiers de pouvoir offrir cette merveille de la Sierra Mije. Ce piment murit et sèche, en partie, sur le plant avant d'être récolté. Il est par la suite séché et légèrement fumé dans un four traditionnel. Chaque mois de décembre, on les transporte, à dos de cheval, des montagnes aux marchés des alentours de Oaxaca.Notre sélection de pasilla de Oaxaca est cultivés par les Indiens Mixtec des montagnes de la Sierra Mije. Les plus gros piments sont souvent réhydratés et farcis de..

Épices de Cru

Cinq Épices Chinois 45g

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10,75 $

Un mélange classique chinois composé d’anis étoilé, de boutons de casse, de fenouil, de girofle et de poivre de SichuanIndispensable pour les plats braisés et les BBQ de viande. La saveur anisée du cinq-épices s’allie bien au canard et au porc, et fait un délice des légumes sautés. Mélangé avec du sel, on peut très bien en faire une marinade sèche pour le poulet, le porc ou les fruits de mers. Il peut aussi être utilisé dans les desserts aux fruits : poires pochées, compotes de prunes ou même tarte aux pommes.Ingrédients: fenouil, anis étoilé, boutons de casse, poivre de Sichuan, clou de girof..

Vrac

Curcuma en Poudre

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3,50 $ / 125g

(description à venir)Ingrédients:Curcuma en poudre (sans herbicides, sans pesticides et sans OGM).Comment l'ajouter au panier?- Le prix à l'unité correspond au poid spécifié dans la fiche.- Pour une quantité personnalisée, utilisez le champ prévu à cet effet et garder la quantité à 1...

Épices de Cru

Épices à Kofte 40g

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10,25 $

Un mélange pour les boulettes de viande à la turque. Excellent dans les hamburgers!Les Turcs sont de grands amateurs de koftes, ces délicieuses boulettes de viande qu'ils déclinent avec passion. Ils utilisent d'ailleurs ce mélange d'épice pour les brochettes, les pilafs et même les plats de légumineuses. Composé, entre autres, du trio cumin-coriandre-fenugrec, ce mélange polyvalent fait des merveilles avec la plupart des viandes.Ingrédients: Piment, poivre noir, casse, coriandre, cumin, fenugrec, quatre-épices, clou de girofle...

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