Épices et assaisonnements

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Épices de Cru

Mélange D'Épices Ranch 35g

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8,25 $

Le Ranch dressing est un classique américain qui date des années 50, originaire de Santa Barbara en Californie. C’est une combinaison d’herbes et d’épices qu’on mélange le plus souvent avec de la mayonnaise et du babeurre pour faire une vinaigrette ou une trempette qui sert avec les légumes, mais aussi avec des ailes de poulet, des frites, etc. On peut aussi préparer la sauce ranch avec du yogourt ou de la crème sûre, et on peut s’en servir comme garniture sur des patates au four ou même des grillades.Ingrédients: poivre, ail, persil, estragon, ciboulette...

Épices de Cru

Mélange Pour Chimichurri

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7,25 $

Melange Pour Chimichurri..

Épices de Cru

Mélange Tacos El Pastor 50g

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9,95 $

Au Mexique, les tacos al pastor sont faits de viande de porc cuite sur une broche verticale comme celle qui sert à la cuisson des shawarma et shish taouk. On doit cette méthode de cuisson aux immigrants libanais arrivés au Mexique il y a plusieurs décennies; on les appelle parfois aussi tacos arabes, et on imagine bien qu’à l’origine, on ne devait pas les faire avec du porc. Très populaire un peu partout dans le pays, la recette a été adaptée au goût local grâce aux épices et aux différents chiles et à l’ajout d’ananas. Les épices pour tacos al pastor sont généralement utilisées pour faire mar..

Épices de Cru

Mille Et Une Nuits 40g

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14,25 $

Un mélange classique de la cuisine médiévale du Moyen-Orient, revisité façon Philippe!Composé de 17 épices dont le mastic, le curcuma, le kentjur et le galanga, ce mélange surprenant aux notes de rose saura en charmer une plusieurs. Idéal pour le gigot d'agneau pascal, on peut également s'en servir pour donner parfum et mystère au couscous, aux mijotés de volaille ou autres plats de viande braisée.Ingrédients: poivre, sumac, cumin, menthe, curcuma, gingembre, coriandre, cardamome, quatre-épices, cannelle, rose, kentjur, mastic, laurier, galanga, clou de girofle...

Épices de Cru

Nigelle Kalonji 50g

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7,25 $

À peine piquante, croquante une fois rôtie. S'utilise entière, rissolée dans les plats indiens ou les pains du Moyen-Orient.La nigelle, un petit grain noir très similaire en apparence au sésame noir, se retrouve souvent dans les pains naan indiens, les pains turcs ou berbères. Sa saveur plutôt douce, qui rappelle les noix lorsqu’on la grille légèrement ou qu’on la frit, se marie bien aux plats de pomme de terre, de légumes verts ou encore à la salade de betterave. On peut aussi s’en servir dans les marinades ou autres préparations vinaigrées comme les chutneys. Essayez-la en finition sur n’imp..

Épices de Cru

Noix De Muscade (5 unités)

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10,00 $

Une muscade de haute qualité, à utiliser en petite quantité dans les desserts aussi bien que dans les plats salés.Notre muscade du Sri Lanka est hautement aromatique, et son parfum est frais et intense, légèrement poivré. Fruitée et légère, cette noix est séchée à même sa coquille pour en préserver la fraîcheur jusqu'à votre cuisine. Une petite quantité de muscade râpée fera toute la différence dans un plat à base de fromage, d'épinards ou de porc. Utilisez-la également pour les desserts ou mêlée à du sucre et du piment pour saupoudrer sur des fruits frais...

Vrac

Origan Entier

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1,98 $ / 25g

Cette "épice à pizza" est pleine de saveur et d'arôme - une forte personnalité, mais qui s'associe bien avec d'autres assaisonnements aussi. Il est indispensable dans la cuisine italienne et méditerranéenne, ainsi que dans les plats mexicains.Ingrédients:Origan émincé (sans herbicides, sans pesticides et sans OGM).Comment l'ajouter au panier?- Le prix à l'unité correspond au poid spécifié dans la fiche.- Pour une quantité personnalisée, utilisez le champ prévu à cet effet et garder la quantité à 1...

Épices de Cru

Paprika Espagnol Doux 50g

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8,25 $

Un paprika doux et très fruité, certifié «plus haut grade disponible».Le paprika espagnol est fait à partir d’un piment d’un rouge assez foncé, parfumé, au goût sucré. En Espagne, on l'utilise pour ajouter saveur et couleur à des soupes, des sauces ou des plats de riz comme la paella. Cette poudre à la couleur riche peut rehausser les plats de porc ou de volaille, les omelettes ou les œufs pochés. On peut également l’utiliser comme un chili en poudre si on désire concocter un plat qui ne soit pas piquant du tout...

Vrac

Paprika fumé

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4,20 $ / 30g

(description à venir)..

Épices de Cru

Piment Coréen GOCHUGARU Moulu 40g

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9,00 $

Le piment tout-usage par excellence. Peu piquant, fruité et très colorant.Le piment coréen est utilisé dans une foule de recettes dans son pays d’origine. C’est, entre autres, le piment qui sert à la préparation des fameuses grillades à la coréenne, du bibimbap et des différents kimchis. On peut aussi s’en servir pour relever les sautés de légumes et les marinades.Dans la cuisine des Épices de cru, c’est le piment en flocons qui sert le plus souvent, grâce à sa grande polyvalence. Il sert aussi bien à la préparation des plats de viande que dans les sauces et les vinaigrettes. C’est aussi un ex..

Épices de Cru

Piment d'Alep 50g

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7,75 $

Le piment d’Alep est le piment qui parfume et rehausse les plats de la cuisine traditionnelle du Moyen-Orient. Il est doté d’un parfum riche et fruité et il est assez piquant, sans toutefois l’être autant que la cayenne. Il est délicieux dans les marinades pour les viandes et le poisson, sur les pommes de terre ou tout simplement pour rehausser des légumes vapeur. On peut également en laisser sur la table, pour le service, chacun dosera alors à son goût...

Épices de Cru

Piment Gorria entier «type Espelette» 25g

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15,50 $

Le piment Gorria est surtout connu comme le piment qui, cultivé au pays basque, est commercialisé sous l’appellation d’origine contrôlée «piment d’Espelette». C’est un piment assez doux, d’une couleur rouge vif, qui a une saveur qui peut rappeler le poivron grillé ou même la tomate. Dans la cuisine basque, on s’en sert littéralement dans tout : poisson, ragoûts de viande ou de volaille, charcuterie, omelettes, etc. C’est un piment très fruité, qu’on peut très bien utiliser en finition sur tous les plats.Notre piment Gorria provient de la ferme Victoire et Michèle Palardy, en Montérégie, qui cu..

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