Épices et assaisonnements

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Épices de Cru

Fenouil Indien 45g

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8,50 $

Des arômes qui rappellent l'anis, un peu sucré, idéal pour poisson et viandes blanches. Plus anisé que le fenouil méditerranéen.La graine de fenouil indien est plus aromatique que sa cousine chinoise ou méditerranéenne. Elle est aussi un peu plus fine, d’une couleur verte beaucoup plus franche. On l’utilise évidemment en cuisine indienne, entière, moulue, parfois même grillée. Sa saveur herbacée, sucrée et anisée s’harmonise particulièrement bien avec les plats de poissons et crustacés, ainsi qu’avec les viandes goûteuses telles que l’agneau. En Inde, on sert aussi la graine entière à croquer,..

Épices de Cru

Feuilles De Cari 4g

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7,25 $

Très communes en Inde et au Sri Lanka. Ces feuilles lyophilisées sont beaucoup plus odorantes que celles qui sont séchées au soleil.Malgré leur nom, ces feuilles n'ont rien à voir avec la poudre de cari. Utilisées couramment dans le sud et le centre de l'Inde, elles sont souvent ajoutées entières aux plats, en les faisant grésiller dans de l'huile ou du ghee chaud. Leur parfum inimitable en fait un ingrédient de choix pour de nombreux dhals et caris de toutes sortes...

Ail de chez nous

Fleur D'Ail Séchée Bio

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6,50 $

Fleur D'ail Sechee Bio..

Kimchi de La Voie Lactik

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7,95 $

Le Kimchi est une recette typiquement coréenne. Il se consomme tel quel, en accompagnement ou intégré à des plats. Il ajoute une touche légèrement piquante et asiatique à votre assiette...

Varech du Phare Est

Kombu Royal 75g

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9,50 $

Kombu Royal 75gr..

Épices de Cru

La cuisine d’Ethné et Philippe

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59,95 $

Un livre de 140 recettes et 175 déclinaisons, accompagné d’un boîtier de 28 épices et mélanges!Dans ce livre, Ethné et Philippe vous invitent littéralement dans leur cuisine, pour découvrir les plats qui caractérisent leur cuisine quotidienne. L’ouvrage rassemble ce que ces auteurs font de mieux : des recettes simples et savoureuses, basées sur leurs découvertes culinaires, mais aussi des histoires sur le plaisir de manger santé, entourés de leurs proches. Le livre propose également des outils et des pistes de réflexion sur l’alimentation contemporaine, mais il propose avant tout des recettes ..

Épices de Cru

Les Règles D'or Des Épices

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49,95 $

Ethné et Philippe de Vienne font la chasse aux épices et aux meilleurs terroirs depuis bientôt 20 ans. Au fil du temps, leurs observations les ont mené à mettre au point une approche toute nouvelle sur l’utilisation des épices. C’est cette théorie, axée sur quatre grandes règles, qui est illustrée dans cet ouvrage, au moyen de 60 recettes, accompagnées des mélanges d’épices nécessaires à leur préparation.Les règles d'or des épices rassemble un livre grand format ainsi qu'un coffret de 20 mélanges et 6 épices. On y présente des règles simples en plus d' une classification des épices et des méla..

Épices de Cru

Masala Poisson Du Bengale 40g

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7,75 $

Un mélange polyvalent qui rehausse bien les plats de poisson, en sauce ou non.Ce mélange du nord de l'Inde doit son parfum au curcuma, au fenouil et à la nigelle qui entrent dans sa composition. On peut l'utiliser comme un cari avec les poissons de toute sorte, avec un peu de gingembre frais. Très aromatique et légèrement piquant.Ingrédients: coriandre, curcuma, moutarde, cumin, fenouil, piment, nigelle, fenugrec...

Jardin des Pelerins

Méga Pic-sel

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7,75 $

Sel piquant aux piments forts biologiques. Utiliser avec viandes, volailles, poissons pour un goût très relevé.Ingrédients: Sel de mer, piments (jalapeno, portugais, chili, cayenne, kung pão, hongrois, pyrénées), poivron, tomates séchées, oignon, ail, coriandre, fenouil.Site du "Jardins des Pèlerins"..

Épices de Cru

Mélange à Peri-peri 50g

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11,50 $

Le classique mélange pour le poulet grillé à la portugaise. Parfumé et bien relevé.Ce mélange, composé entre autres de paprika fumé et de laurier, contient une bonne quantité de piment peri-peri, l'un des plus piquants. Utilisé en marinade avec de l'huile d'olive et du vinaigre de vin, il relèvera avantageusement les grillades de tout type. On peut également en ajouter une pointe dans une gazpacho ou un mijoté de volaille.Ingrédients: piment, poivre, paprika fumé, cumin, laurier...

Les Jardins de l'Orme

Mélange à Trempette Poireaux et Ail

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7,25 $

(description à venir)..

Les Jardins de l'Orme

Mélange Basilic et Origan

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7,25 $

(description à venir)..

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